ملف خاص للحلويات بالصور .

[شوق القلوب]

قوالب التمر و السكر البني .. لذيذ ويواجه .. و بالصور

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يا أحلى بنااااااات

اليوم جايبة لكم حلى لذييييييذ جداً ويواجه وهشششش للغاية

وكل من يذوقه بيسألك عن طريقته ان شاء الله

والأحلى من كذا ان الطريقة سهلة جداً ... الحمدلله





بسم الله نبدأ

المقادير:

كأس دقيق
فنجان سكر مطحون
أصبع زبدة مسيحة على حرارة الغرفة ...
يعني تطلعين الزبدة من الفريزر و تخلينها تذوب على راحتها مو على النار

الطريقة:

نخلط الدقيق والسكر معاً
ثم نضيف الزبدة عليهما وتفرك بأطراف الأصابع إلى أن تختفي الزبدة في الدقيق ( العجينة لن تكون متماسكة بل ستكون على شكل فتات )
http://73loo.jeeran.com/DVC00028.JPG
نحضر صينية القوالب الصغيرة
ثم نأخذ من العجينة ونضعها في قاع القالب ونرصها جيداً بإبهام اليد حتى تتماسك
ثم نأخذ مقدار آخر بأطراف الأصابع ونبدأ بتغطية جوانب القاع
مع مراعاة تجويف الوسط حتى لا تكون الجوانب سميكة

http://73loo.jeeran.com/DVC00029.JPG
نحضر تمرة (يفضل معجون التمر)
ونقطعها إلى قطع صغيرة جداً ونضع في وسط كل قالب قطعة من التمر
http://73loo.jeeran.com/DVC00030.JPG
ثم نضع في الخلاط الكهربائي :

كأس سكر بني + ثلاث بيضات + ذرة فانيليا

نخلط المقادير السابقة مع بعضها البعض ثم تصب في القوالب على قطع التمر ( تقريباً ملعقة طعام واحدة من الخليط على كل قالب لأنه سيرتفع بالطبخ )
http://73loo.jeeran.com/DVC00032.JPG
ويزين الوجه باللوز المبشور, ثم تدخل صينية القوالب في الفرن إلى أن تحمر من الأسفل ثم من الأعلى

وبعد أن تنضج تقلب في الحال

http://73loo.jeeran.com/DVC00033.JPG
حرارة الفرن 300 درجة إلى 325 درجة (فهرنهايت)
ولما تشوفينها تحمرت من فوق طلعيها
أو ان كانت تحتاج تحمير حمريها قليلاً .... انتبهي لأنها تحمر بسرعة


المقدار يعطي (24) قالب وتحتاجين إلى صينيتين من صواني القوالب الصغيرة .

بالهناء والشفاء .

[شوق القلوب]

لفافات مربى التين بالكــازو

http://www.nestle-laziz.com/images/recipes/FigJamRoll-big.jpg

المقاديــر:
- 4 رقائق من عجينة الحلوى مجمدة (مذوب عنها الثلج)
- 2/1 كوب مربى التين
- 2/1 كوب أو 100غ زبدة
- 1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 4 بيضات مفصول الصفار عن الزلال (البياض عن الصفار)
- 2 كوب أو 250غ كازو محمص مطحون
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 2/1 كوب جوز الهند مبشور

الطريقـــة:
تمد رقائق عجينة الحلوى وتقطع إلى رقائق بقياس 12 x 23سم.
يدهن مربى التين على الرقائق، وتترك مساحة الأطراف بمعدل 1سم غير مدهونة.
في وعاءٍ، تخفق الزبدة وعلبة حليب نستله المكثف المحلى حتى يصبح الخليط كريمي، وثم يخفق مع صفار البيض، يضاف الكازو، الطحين وجوز الهند المبشور. ويخلط المزيج جيداً حتى يصبح متجانساً.
يسكب المزيج بتساوٍ فوق المربى، وتدهن أطراف العجينة بزلال البيض.
تلف رقائق العجينة لتشكل لفافات مشابهة للفافات السويسرية.
تصف اللفافات على صينية مدهونة بالزبدة، تدهن بزلال البيض، وتوضع في فرن حرارته 220 درجة مئوية ولمدة 20 – 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
ترش اللفافات بالسكر ناعم.


هنـــا وعافيــــة

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
:) :) :)

من جديد :

سلطة الفواكة المعطـــرة

http://www.sudaniah.net/attaib/images/froot_salad.gif

المقاديـر:
50 جرام سكر خشن
عصير وقشر ليمونة واحدة
شريحتان من الزنجبيل الطازج
6 حبات من الهيل
ورقة ليمون أو غار
ثمرة مانجو كبيرة ناضجة
علبة أناناس مقطع مكعبات
تفاحة مقشرة مقطعة مكعبات

الطريقــة:
ضعي السكر مع الليمون والزنجبيل والهيل وأوراق الغار في مقلاة وسخني ببطء حتى يذوب السكر ثم أطهي لمدة دقيقتين او ثلاث حتى يتضائل حجم الخليط ثم دعيه يبرد
قطعي الفاكهة إلى قطع كبيرة ثم أضيفي الشراب ودعي الفاكهة تتشربه مدة نصف ساعة
قدميه باردا مع الثلج والكريمة أو الزبادى


هنــا وعافيـــة

[شوق القلوب]

.::." ايسكريم البلاك فورست ".::.

http://6bros.com/vb/images/smilies/15.gif

http://members.lycos.co.uk/vipvb/tnt/2/iii.jpg
ايسكريم البلاك فورست

المقادير ::

425 غ كرز اسود معلبة
200 غ شرائح اللوز محمصة
2 لتر ايسكريم فانيليا
200غ شوكلاته غامقة سائحة
25غ سمن كريسكو ابيض او اي نوع

http://6bros.com/vb/images/smilies/15.gif
الطريقة ::

غطي صينيتين بالقصدير وضعيه في الفريزة الى حين الاستعمال
نشفي الكرز ، حمصي اللوز في صينية في الفرن لمدة 5 دقائق
ادخلي الكرز بداخل الايسكريم ( استعملي ملعقة الايسكريم )وادخلي الملعقة في ماء بارد
وكوري الايسكريم وبداخله الك
http://members.lycos.co.uk/vipvb/tnt/2/ii1.jpg

ضعي فوقه اللوز وفي الفريزة على الصواني المعدة الى ان تنتهي الكمية
سيحي الشوكلاته والسمن مع بعض ( الطريقة المعروفة )
اتركيه كي يبرد شويه
http://members.lycos.co.uk/vipvb/tnt/2/ii2.jpg
بسرعة ضعي الكور في الشوكلاته بملعقة ثم ضعيها على الصواني
وتقدم عندما تنشف الشوكلاته
http://members.lycos.co.uk/vipvb/tnt/2/ii3.jpg
صحتين والف عافيه

منقــــول

[شوق القلوب]

من جديد

كريمـــة بالفواكهة المجففــة اقدمها لكم .

http://www.nestle-laziz.com/images/recipes/CreamDryFruits-big.jpg

المقادير:
- 3 أكواب أو 750مل حليب
- 1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 4 بيضات
- 2 صفار البيض
- 2/1 كوب أو 110غ سكر
- 2/1 1 ملعقة كبيرة نشاء الذرة مذوّبة في 4 ملاعق كبيرة من الماء
- 1 كوب أو 100غ فاكهة مجففة مخلوطة
- 2/1 كوب أو 50غ زبيب
- 4/3 كوب أو 70غ بندق محمص، مطحون

الطريقـــة:
في وعاءٍ، يخلط الحليب مع حليب نستله المكثف المحلى ويترك على النار حتى يغلي وثم يرفع ويوضع جانباً.
وخلال ذلك يخفق البيض مع صفار البيض، السكر ونشاء الذرة لمدة 3 دقائق.
يسكب خليط الحليب الساخن تدريجياً إلى خليط البيض ويستمر بالتحريك.
يعاد الخليط إلى الوعاء وبحرارة خفيفة، يحرّك لمدة 3 – 4 دقائق حتى تصبح الصلصة سميكة مع التأكد من عدم غليانها.
يسكب المزيج في أوعية زجاجية صغيرة، ويبرّد.


هنـــا وعافيــــة
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــ

.::." كيكــــة المـــوج ".::.


http://www.al-wed.com/pic-vb/344.gif


http://www.4banat.com/image/cook/moog.jpg

المقادير.

كوب حليب سايل
كوب دقيق
ثلثين كوب زيت
كوب سكر
بيضتين
فانيليا
ملعقة بكنج بودر...
كوب جوز هند....
شوكلاتة للتسييح... بيضاء أو سوداء حسب الرغبة.
صلصة توفي
نصف كوب مخلوط شرائح جوز الهند وجوز الهند المبشور محمصةفي الفرن

الطريقة.

اخلطي الثمانية المقادير الأولى في الخلاط ( الكاس) ضعي جوز الهند آخر شي عشان لاينهرس مره.
واسكبيها في صينية فرن مدهونة دائرية قياس 20 سم.
واخبزيها في فرن ساخن...حتى تنضج وتنتفخ... واتركيها تبرد
احضري الملعقة الخشبية واستخدمي طرفها( مو الملعقة الطرف الثاني يعني الممسك)
واغرسيه في أماكن متفاوته في الكيكة بحيث تعملين حفر ( لاتوصلينها للقعر بس ثلاث أرباع الكيكة) بس على مهل لأن الكيكة طريه جدا جدا
اتركي بين كل حفرة واخرى مسافة 5 سم
سيحي الشوكلاته وضعيها في بوق التزيين برأس دائريه صغيرة وابدأي بملئ الحفر بالشوكلاته
ثم غطي الوجه بالتوفي ووزعي جوز الهند المحمص ولو حبيتي بعض المكسرات
ثم اتركيها في الثلاجة حتى تجمد الشوكلاته
قطعيها مثلثات ولك ان تتخيلي شكل الشوكلاته المحشو

ملاحظة :

ممكن تحشين لون شوكلاته وتغطينها من فوق باللون الآخر يعني تحشيينها أسود والتغطيه أبيض

http://www.al-wed.com/pic-vb/344.gif