العودة   منتديات سدير > `·• آفاق رحبة •·´ > ¨° الأسرة والمجتمع °¨

¨° الأسرة والمجتمع °¨ كل ما يخص الأسرة والمجتمع من موضوعات وقضايا اجتماعية ...

الإهداءات

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 18-12-2010, 12:53 PM   #1
مشرف سابق
 
الصورة الرمزية نور الأصايل
 
تم شكره :  شكر 14,835 فى 4,912 موضوع
نور الأصايل نسبة التقييم للعضونور الأصايل نسبة التقييم للعضونور الأصايل نسبة التقييم للعضونور الأصايل نسبة التقييم للعضونور الأصايل نسبة التقييم للعضونور الأصايل نسبة التقييم للعضونور الأصايل نسبة التقييم للعضونور الأصايل نسبة التقييم للعضونور الأصايل نسبة التقييم للعضونور الأصايل نسبة التقييم للعضونور الأصايل نسبة التقييم للعضو

 

الدهون المتحولة وأثرها على صحة الانسان

الدهون المتحولة وتأثيرها على الصحة

و جود الدهون غير المشبعة في الغذاء يشغل بال كل الأشخاص هذه الأيام ،فما هو السبب في ذلك ؟
الإجابة تتمثل في أن العالم يمر بمرحلة ازدياد الوعي حول العيش الصحي حيث يرغب المستهلكون في اتخاذ قرارات بالشراء ويتم التركيز حاليا بصورة رئيسية على الدهون غير المشبعة فيما يتعلق بالدهون المتحولة

حقائق سريعة عن الدهون المشبعة
ما هي الدهون المشبعة ؟
الدهون المتحولة ( الأحماض الدهنية المتحولة ) عبارة عن أحماض دهنية غير مشبعة تتكون خلال التصلب الصناعي للزيوت و الدهون عن طريق الهدرجة و هي عملية كميائية .

كيف تتكون الدهون المتحولة ؟
الهدرجة عبارة عن عملية تفاعل كيميائي يعمل على إضافة الهيدروجين للزيوت النباتية السائلة ( الزيوت غير المشبعة بدرجة كبيرة وهي التي تكون سائلة في درجة حرارة الغرفة ) لجعلها أكثر صلابة لتطبيقات غذائية محددة .

لماذا يتم استخدام عملية الهدرجة ؟
غالبا تتم عملية الهدرجة الصناعية للأسباب التالية :
- تحويل الزيوت السائلة إلى صلبة لاستخدامها في تطبيقات لها علاقة بالدهون الصلبة .
- زيادة ثبات الأكسدة لمنع التغيير في الطعم و الرائحة و بالتالي زيادة فترة صلاحية المنتج .
- الحصول على الطعم و القوام المرغوب فيه للأطعمة .

ما هي أنواع الأطعمة التي تحتوي على الدهون المتحولة ؟
يمكن أن نجد الدهون المتحولة في العديد من الأطعمة و التي تتفاوت بين الأطعمة المغلفة تجاريا بما في ذلك الحبوب و البسكويت و رقائق البطاطس و البسكويت الهش و الوجبات الخفيفة و السمن و الزبد النباتي ، المقليات الفرنسية و الكعك المحلى إضافة إلى البضائع المغلفة الأخرى .
و بما أن الدهون المتحولة من الممكن أن تظهر كدهون في الأطعمة المعالجة ،ينصح المستهلكين بفحص نسبة الزيوت المهدرجة جزئيا على رقعة قائمة المحتويات للأطعمة المغلفة و المثبتة على المنتج .

كيف تؤثر الدهون المتحولة على صحة الإنسان ؟
الاهتمام الرئيسي حول الدهون المتحولة يتعلق بصحة القلب ، حيث أثبت البحث المكثف أن الدهون المتحولة تزيد من مستويات الكولسترول السيء و تخفض من مستويات الكولسترول الجيد ، و بالتالي تؤدي إلى مستويات غير مرغوب بها بالنسبة للكولسترول في الدم .
عليه ، فإن استهلاك الدهون المتحولة يزيد من خطورة الإصابة بالأزمات القلبية .
كما أن هناك علاقة واضحة بين تناول الدهون المتحولة و الإصابة بمرض السكري البولي النوع (2) .
و تشير بعض الدراسات إلى إمكانية وجود مشاكل في الحساسية من الأنسولين في فترة البلوغ و التأخر في النمو و تطور الإدراك و هي تنتج من انتقال الدهون المتحولة من دم الأم إلى حليب الثدي عند إرضاع الطفل .

ماهو الخيار المتوفر لك من الاطعمة الخالية من الدهون المتحولة ؟
اختر المنتجات التي لا تحتوي على الدهون المهدرجة جزئيا مع العلم بأن معظم الدهون الصلبة المصنوعة من زيت النخيل خالية من الدهون المتحولة و نتيجة لذلك يوجد تحرك لإعادة تشكيل السمن و الزبد النباتي والدهون المستخدمة في الخبز باستخدام زيت النخيل بدلا عن الدهون المهدرجة جزئيا .
إن مثل هذه المنتجات القائمة على زيت النخيل حقا خالية من الدهون المتحولة و ثبت أنها مفيدة للقلب أكثر من الدهون المتحولة .


منقول للأمانة
التوقيع
نور الأصايل غير متصل   رد مع اقتباس
من قدموا شكرهم لـ نور الأصايل :
قديم 19-12-2010, 02:03 AM   #2
مشرفة سابقة
 
الصورة الرمزية عذبة الصفات
 
تم شكره :  شكر 18,365 فى 4,027 موضوع
عذبة الصفات نسبة التقييم للعضوعذبة الصفات نسبة التقييم للعضوعذبة الصفات نسبة التقييم للعضوعذبة الصفات نسبة التقييم للعضوعذبة الصفات نسبة التقييم للعضوعذبة الصفات نسبة التقييم للعضوعذبة الصفات نسبة التقييم للعضوعذبة الصفات نسبة التقييم للعضوعذبة الصفات نسبة التقييم للعضوعذبة الصفات نسبة التقييم للعضوعذبة الصفات نسبة التقييم للعضو

 

رد: الدهون المتحولة وأثرها على صحة الانسان

يعطيك العافيه على النقل الرائع

التوقيع




آللهم إجعلنآ ممن يدخلهآ من دون عذآب ولآ حسآب ولا عقآب



عذبة الصفات غير متصل   رد مع اقتباس
من قدموا شكرهم لـ عذبة الصفات :
قديم 19-12-2010, 08:21 AM   #3
مشرفة سابقة
 
الصورة الرمزية عيون عسليه
 
تم شكره :  شكر 10,358 فى 2,546 موضوع
عيون عسليه نسبة التقييم للعضوعيون عسليه نسبة التقييم للعضوعيون عسليه نسبة التقييم للعضوعيون عسليه نسبة التقييم للعضوعيون عسليه نسبة التقييم للعضوعيون عسليه نسبة التقييم للعضوعيون عسليه نسبة التقييم للعضوعيون عسليه نسبة التقييم للعضوعيون عسليه نسبة التقييم للعضوعيون عسليه نسبة التقييم للعضوعيون عسليه نسبة التقييم للعضو

 

رد: الدهون المتحولة وأثرها على صحة الانسان

بارك الله فيك استاذ
التوقيع






سسـآمحوني ..



فــ ﭑنآ لإآ عل̲م ..إن كآن لـ̲ عمـري



بقـيـييييييـہ ..


شيخة الغيد ♥



عيون عسليه غير متصل   رد مع اقتباس
من قدموا شكرهم لـ عيون عسليه :
قديم 11-01-2011, 10:27 AM   #4
مشرف سابق
 
الصورة الرمزية نور الأصايل
 
تم شكره :  شكر 14,835 فى 4,912 موضوع
نور الأصايل نسبة التقييم للعضونور الأصايل نسبة التقييم للعضونور الأصايل نسبة التقييم للعضونور الأصايل نسبة التقييم للعضونور الأصايل نسبة التقييم للعضونور الأصايل نسبة التقييم للعضونور الأصايل نسبة التقييم للعضونور الأصايل نسبة التقييم للعضونور الأصايل نسبة التقييم للعضونور الأصايل نسبة التقييم للعضونور الأصايل نسبة التقييم للعضو

 

رد: الدهون المتحولة وأثرها على صحة الانسان

  المشاركة الأصلية كتبت بواسطة قمر الزامل مشاهدة المشاركة  

يعطيك العافيه على النقل الرائع

 

اشكـــ مرورك وبارك الله فيك ــــر
التوقيع
نور الأصايل غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 12-01-2011, 02:47 PM   #5
مشرف سابق
 
الصورة الرمزية قلم رصـــاص
 
تم شكره :  شكر 8,882 فى 3,671 موضوع
قلم رصـــاص نسبة التقييم للعضوقلم رصـــاص نسبة التقييم للعضوقلم رصـــاص نسبة التقييم للعضوقلم رصـــاص نسبة التقييم للعضوقلم رصـــاص نسبة التقييم للعضوقلم رصـــاص نسبة التقييم للعضوقلم رصـــاص نسبة التقييم للعضوقلم رصـــاص نسبة التقييم للعضوقلم رصـــاص نسبة التقييم للعضوقلم رصـــاص نسبة التقييم للعضوقلم رصـــاص نسبة التقييم للعضو

 

رد: الدهون المتحولة وأثرها على صحة الانسان

معلومة مميزة!

بآرك الله فيك

قلم رصـــاص غير متصل   رد مع اقتباس
من قدموا شكرهم لـ قلم رصـــاص :
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 01:39 AM.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. موقع و منتديات سدير 1432 هـ - 1435 هـ

جميع ما ينشر في المنتدى لا يعبر بالضرورة عن رأي القائمين عليه وإنما يعبر عن وجهة نظر كاتبه