قـــرص الجمـــــر..~

[شيخة القصيد]

قـــرص الجمـــــر..~

.
.


يسمى بقرص النار او قرص المجمار من الاكلات الشعبيه في الخليج و هي من الاكلات التي قديما ماكان ياكلها
اجدادنا واما الان ناكلها تنوعا في الاكل فقط


على العموم هي اكله لذيذه و سهلة التحضير و مكوناتها بسيطه جدا


المكونات :-

1- طحين الدقيق 2- ماء 3- نار 4- سمن


و البعض يفضل الزيت او العسل ..


طريقة الطبخ :-

ما عليك سوى عجن الطحين الموجود معك على حسب الكميه التي تريدها


ثم وضعها في النار ..


يجب ان تكون النار مشتعله منذ فتر ه حتى تتكون ( المله) و هي الرمل الحار ثم تقوم بدفن العجين


فيها ثم توضع عليها بعض الجميرات حتى تتماسك العجينه وما يمسك فيها الرمل وبعدين نحط عليها المله اللي هي الرمل الحار ثم تنتظر مده حتى يستوي قد تاخذ المده ساعه


او ساعتين ثم تقوم باخراجه من النار و فركه اي تقطيعه اجزاء صغيره و تضع معه ماتريد


كلا على حسب رغبته ( زيت او عسل )..وفي ناس يفضلون يحطون تحته قصدير عشان مايمسك فيه تراب..


و هذه الصور توضح ذالك

بعد العجن يكون القرص بهذا الشكل ..























وبالعافيه على قلوبكم..

منقول

[أبو حمـد]

هلا أخت شيخة القصيد

ويعطيك العافية على الموضوع ، ذكرني بمحاولات اجريتها ولم يكتب لها النجاح ، اما تطلع محترقه أو ناشفه


وهذا موضوع لأحدى الأخوات اطلعت عليه في منتديات مكشات ، تطرح فيه طريقة مبتكرة لقرص الجمر ، لعلها تحظى بالتجربة وتنال الاعجاب

حبيت تشوفون معي طريقه جديده ونظيفه للقرص .. من إختراعي وحصري لكم ..

طبعا القرص طلع لذيذ جدآ وناجح بشهادة الأهل .. الله يجعله بالعافيه عليهم ..

نحضر العجينه ( طحين بر + خميره + زيت أو زبده + ماء للعجن ) تعجن وتترك لتخمر ثم يدهن قدر الضغط ( السيف) بالزيت أو الزبده أو السمنه .. وتوضع العجينه ويوضع فوقها بعض الجمر مثل هالشكل ..

نغلق القدر بدون وضع الصافره ... ويترك على جمر خفيف لمدة ساعه ونصف الى ساعتين ..

بيكون شكل القرص كذا بعد مرور الوقت .. يشال الجمر من فوق العجينه ..

نظرآ لضيق الوقت وللرجوع من البر كملت القرص في البيت .. نظفته من بقايا الجمر ..

هذا شكله بعد ماقلبته .. متحمر ولذيذ ..

وصوره قريبه للقرص من الأمام ..

قصيته من النص علشان تشوفون وشلون مستوي ..

فرمت القرص .. بالفرامه ..

يقدم حسب الذوق .. حمست بصل بزبده .. وممكن بسمنه .. ثم أضفت المفروك وقدمته ساخن ..

أو يقلب المفروك مع الزبده وبالنهايه وعند التقديم يرش السكر .. يقدم معه طبعآ الحليب الساخن .

بالنهايه أتمنى انه يكون أعجبكم واستفدتم من الي قدمته لكم ..

-----------------------------------

وطريقة اخرى قدمها أحد الاخوة بمكشات لعلها تنال الاعجاب

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مع الأجواء الجميله والربيع اللي يرد النفس الكل منا يعرف قرص الجمر و النكهه التي يضيفها للرحله. هنا انا جايب لكم طريقه سهله ونضيفه ومضمونه
لعمل قرص الجمر والأستمتاع بالطعم الحقيقي للقرص
قرص نظيف + ناضج = استمتاع بعيد عن الحرقان

اولا

سوف استعرض لكم الادوات و المقادير المستخدمه:

1-الصاج

2- حله او قدر بقطر اكبر من قطر الصاج

3- قدر للعجن والفرك

4- بصل

5- زبده واذا حصل سمن بري يكون احسن واحسن

6- خميره (يمكن ان تستغني عنها اذا ما كنت ترغبها)

7 - كفوف نشمي شروكم

الطريقه كالتالي:

1- نقوم بوضع الخميره مع العجين ونخلطهم بالماء

2- نضع العجينه بالقدر لمده 45 دقيقه لكي تتخمر

3- بعد ما تتخمر, نقوم بفردها على الصاج بعيد عن لهب النار

عملية الفرد للعجينه

العجينه بعد الأنتهاء من فردها

4- نبرح الجمر لكي نضع الصاج

5- نضع الصاج على الجمر كما هو بالصوره. ونغطيه بالحله او القدر

ونقوم بتسكيرها بالتراب من الأطراف

6- نضع الجمر على علو الحله وعلى جوانبها.

ونخاليها على هذا الوضع ساعه ونص

7- اذا بقى نص ساعه على استواء القرص, نجهز التمر المعبوط والزبده. كذلك
نقوم بتقطيع البصل قطع صغيره مره على حسب الرغبه

8- بعد ساعه ونص, نشيل الحله او القدر بعد ما ننضف الجوانب من التراب.
وهذا هو ما شاء الله جنيه ذهب

لا تراب ولا فحم

9- بعد تقطيعه الى قطع صغيره
نقوم بفركه مع التمر والزبده والبصل على الجمر

وبالهناء والعافيه

تحياتي

[شانيل]

موضوع جميل..مشرفتنا شيخة القصيد..
والشٌكر موصول للأخ الكريم حمد ولدابوحمد ع الإضافه.

الأن أقترب موسمه لمحبيه..

لكن السؤل..
هل يٌعتبر قرص الجمر غذاء صحي وهوى يحتوى على مسحه من الرماد.!

أتمنى يكون فيه طريقه بديله تمنع من ملامسه الجمر مباشره ولا تفقد القرص نكهته..
حتى أتمكن من تناوله..وشكراً😄

[حتما ً سأكون]

الله يالدنيا
ذكرتيني باللذي مضى .. تنافس مع اهل الطيب في عمل قرص الجمر .. اللي تعلمت منهم الرقي
والسماحة وكل شيء جميل .. الله يجمعني بهم في جنته ..

شكرا ً ياغالية .. موضوع شتوي جميل ..


تسلم الايادي ..

[جمعه العشيري]

الله يجيب ايام الخير والغيث والله ياقرص الجمر له نكهة في صباح يوم بارد


يالله من فضلك

موضوع روعه