سنبوسة باللحم والبطاطس

[بنت الاصول]

المكوّنات


للحشوة:
2 وحدة متوسطة أو 400 غ من البطاطا

1 ملعقة طعام من الزيت النباتي

500 غ من لحم البقر المفروم

2 وحدة متوسطة أو 250 غ من البصل. المقطّع ناعماً

1 كوب أو 75 غ من البقدونس ذو الورق المسطّح الطازج. المقطّعة ناعماً

2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج ماجي

½ كوب أو 125 مل من الماء. الساخن

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون


العجينة:
1 رزمة أو 500 غ من رقائق عجينة الساموسا

½ كوب أو 125 مل من الماء. البارد

2 ملاعق طعام من دقيق الذرة

1 كوب من الزيت النباتي

طريقة التحضير

تُقشّر رؤوس البطاطا وتُقصّ على شكل مكعّبات بحجم 1 سم وتوضع جانباً.

في مقلاة، يُسخّن الزيت النباتي وتُضاف مكعّبات البطاطا وتُقلى حتى تصبح ذهبية اللون، وتُبهّر بالفلفل الأسود. ثمّ، تُرفع عن النار وتوضع جانباً.

في المقلاة نفسها، يُقلّب اللحم المفروم حتى يسمرّ لونه، ثمّ يُضاف البصل المقطّع ويُقلى حتى يصبح شفّاف اللون.

يُضاف البقدونس المفروم ومرقة الدجاج ماجي والماء ويُترك المزيج على النار الخفيفة مع تحريكه لمدّة 5 دقائق.

تُضاف البطاطا المقلية مسبقاً وتُرفع الحشوة عن النار. ثمّ، تُغطّى وتُترك لتبرد في حرارة معتدلة.

يُذوّب القنطريون العنبري في الماء البارد حتى يصبح لزجاً وحليبيّ المظهر.

توضع ملعقة كبيرة تقريباً من الحشوة في عجينة السمبوسك التي تُلفّ بالشكل المرغوب فيه، مع الحرص على تغطية الحشوة بالكامل بالعجين. ثمّ، يُمرّر خليط نشا الذرة فوق العجينة لإغلاق أطرافها جيّداً.

يُقلى السمبوسك الملفوف في الزيت النباتي الساخن ويوضع على ورق الخبز لتصفية الدهن الفائض منه.

يُقدّم ساخناً مع صلصة الفلفل الحار.

[انثى الجزيره]

الف شكر لك والسنبوسه مانتخلا عنها
لا برمضان ولا بغيرها
لذذذذذيذه

دمتي

[بنت الاصول]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة انثى الجزيره   الف شكر لك والسنبوسه مانتخلا عنها لا برمضان ولا بغيرها لذذذذذيذه دمتي

العفو يالغالية
فعلا السنبوسة والفطائر عامة لانستغني عنها طول العام

فالكل يتفنن في طريقة حشوها واعدادها

سررت بمرورك شكرا لك

[صياد دمشق]

مشكورة بنت الاصول على الوصفة اللذيذة وبالهنا والشفا

[بنت الاصول]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صياد دمشق   مشكورة بنت الاصول على الوصفة اللذيذة وبالهنا والشفا

الله يعافيك اخي الكريم صياد دمشق
شكرا لمرورك
جزاك الله كل خير

[بقايا الذكريات]

يعافيك ويسلم دياتك يالغلا

[بنت الاصول]

الله يعافيك ياقلبي

شكرا لمرورك يالغالية
بارك الله فيك

[ابو الوردتين]

يحوووول يعني لازم تجوعونا
السمبوسة افضلها بالفرن مو بالزيت
الله يذكرك بالشهادة ذكرتينا رمضان
واجتماع الاحباب
جهدك مشكور اختي بنت الاصول

[بنت الاصول]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابو الوردتين   يحوووول يعني لازم تجوعونا السمبوسة افضلها بالفرن مو بالزيت الله يذكرك بالشهادة ذكرتينا رمضان واجتماع الاحباب جهدك مشكور اختي بنت الاصول

فعلا في الفرن افضل بس في الزيت اطعم بكثير
والان طلعت قلايه ماتحط فيها غير ملعقة زيت رهيبة لقلي كل شيئ
شكرا لمرورك اخي الفاضل ابو الوردتين
بارك الله فيك