منتديات سدير - بين الاسمر والابيض حكاية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الغذاء الكامل هو الذي يترك على صورته الطبيعية دون فقد شيء يقلل من قيمته الغذائية ومثال ذلك حبوب القمح .
كلنا نعرف بأن الخبز يصنع من دقيق القمح ولكن ما الفرق بين الخبز الاسمر والابيض ؟
الخبز الاسمر يصنع من دقيق حبة القمح الكاملة ( أي بوجود النخالة ).
ولهذا يأخذ لونها الاسمر بينما الدقيق الابيض تفصل عنه النخالة والقشور فبإزالة النخالة يفقد جزءا كبيرا من قيمته الغذائية .
ولهذا السبب فان الخبز الاسمر افضل بكثير من الخبز الابيض فالنخالة تحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات خصوصا مجموعة فيتامين ب المركب والالياف المفيدة للجسم والتي تفيد في علاج العديد من امراض الجهاز الهضمي كالإمساك مثلا .
ولهذا ننصحك بتناول الخبز الاسمر والكعك البر للتخلص من حموضة المعدة والإمساك .
ولكن لا يعني هذا القول ان الخبز الاسمر هو سيد المائدة لأنه على الرغم من مميزاته تقابلها بعض السيئات اذ انه يوجد في الخبز الاسمر حمض يسمى ( الفاتين )
يعوق عملية امتصاص الكالسيوم في الجسم ويعرضه للإصابة بلين العظام لذلك يفضل ان يكون الخبز من كلا النوعين حتى توازني في المواد الغذائية .
وحاولي ان كون طعامك دائما غذاء كاملا حتى تستفيدين من قيمته الغذائية بشكل كامل حيث ان اكثر الاغذية تفقد جزءا من قيمتها بأيدينا .