منتديات سدير - ((مرقوق الضبان بالخضار)))

منتديات سدير (http://www.sudeer.com/vb/index.php)

- ¨° ما لذ وطاب °¨ (http://www.sudeer.com/vb/forumdisplay.php?f=58)

- - ((مرقوق الضبان بالخضار))) (http://www.sudeer.com/vb/showthread.php?t=158378)

((مرقوق الضبان بالخضار)))

http://i247.photobucket.com/albums/g...besmallah1.png

أيها الإخوة والاخوات الاعزاء .....

http://i247.photobucket.com/albums/g...besmallah2.gif

مرقوق الضبان بالخضار

المرقوق ..... من أحلى وألذ الوجبات الشعبية.
عاد إلى صار المرقوق هذا مرقوق ضبان وش بيصير ؟
أجل وش رايكم بمرقوق الضبان بالخضار يعني أكله 5 نجوم على كيف كيف كيفكم.

تعالو نشوف الطريقة وخطوة بخطوة .....

http://i247.photobucket.com/albums/g...ogdhebaan1.jpg
المقادير:

( معجون طماطم , بصل مقطع , سلايق ضبان ) , ( بهارات , ملح , ليمون أسود ) , ( زيت نور ) , ( مرقة ضبان مسلوقة ) , ( شوانظ بر معجونة ومتروكة لكي تتخمر لمدة ساعتين ) , ( خضار مشكلة ومقطعة - قرع - كوسة - جزر - فلفل رومي - فلفل حار كامل - بطاطس ) , ( لحم وعكر ضبان منضفة ومطبوخة نصف إستواء )

الطريقة :

http://i247.photobucket.com/albums/g...ogdhebaan2.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ogdhebaan3.jpg
نصب الزيت في القدر ونضيف البصل والسلايق ونبدأ في التكشين ثم نضيف لحم وعكر الضبان ونستمر في التحريك.

http://i247.photobucket.com/albums/g...gdhebaan11.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...gdhebaan12.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...gdhebaan13.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...gdhebaan14.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...gdhebaan15.jpg

نبدأ عملية (( الرق )) وتتمثل في أخذ الشوانض بين اليدين وفردها حتى تصير مثل الخبز الرقيق وتوضع على وجه المكونات وتترك لحين يتغير لونها وتصبح متشبعة بالمرق ثم نحركها حتى تتقطع إلى قطع صغيرة ونواصل وضع الشوانض بهذه الطريقة حتى تنتهي.
نستمر في عملية التحريك لحوالي 5 دقائق ثم نغطي القدر ونتركه لمدة ساعة إلى ساعتين حسب الكمية وحسب قوة (( الغاز )) على نار هادئة حتى يستوي المرقوق .... مع مراعاة ضرورة التحريك كل 15 دقيقة لكامل المكونات.

http://i247.photobucket.com/albums/g...gdhebaan16.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...gdhebaan17.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...gdhebaan18.jpg

يصبح المرقوق جاهزاً بعد فترة الساعتين للتقديم .... ويقدم ويصب فوقه السمن البري حسب الرغبة.

وجعل مهابيطه العافية.

وإلى الملتقى إن شاء الله في طبخات ضبّانية جديدة .....

وتقبلو أعذب وأرق تحية.