* سـكَاكْر || الطَبقْ الرَمضانـي ||وَبـالفوز ظَافـر *
 

http://sudeer-up.com/upload/uploads/...e074712db4.png

رد: * سـكَاكْر || الطَبقْ الرَمضانـي ||وَبـالفوز ظَافـر *
 

مخلل زيتون ( أحسن شيء الأردني )

شرائح ليمونة

زيت كانولا أو دوار الشمس ، زيت زيتون

أرز بنجابي المهيدب ( بشاور )

http://sudeer-up.com/upload/uploads/...d18cee3f4d.png

* البهــــارات ،

كركم ، بزار ، فلفل أسود ، ملح ، رشة جوز الطيب ، رمان مجفف ( على حسب الرغبة )

http://sudeer-up.com/upload/uploads/...830a840179.png

نبدأ ، بسم الله الرحمن الرحيم :))

نزيل الشحم الي بالريش :( <<< هذي أصعب مرحلة بالنسبة لي

ونغسلهم زين ونصفهم بصحن ونرشهم شوية ملح وفلفل أسودمن كل الجهتين

ونجهز المقلى ونحط فيه زيت يادوب يغطي القاع لحد مايصير حار

http://sudeer-up.com/upload/uploads/...d227f11869.png

* ونضع فيه الحم والزيت حار لأننا نبغى اللحمه بس يستوي سطحها مانبغاها تستوي هنا ..

http://sudeer-up.com/upload/uploads/...ad74ff50df.png

* كذا يصير لونها تقريباً

الفائدة من هذي المرحلة :

أن اللحمه يقوى سطحها ولمن نطبخها بالطاجين ماراح تتفتت اللحمه

بالعكس تصير ليينه من الداخل وهيا متماسكة من برا ويدخل فيها الطعم مضبوط ..

بعد مانخلص نحطهم على مناديل يسحب الزيت

راح نقطع البصل والفلفل الرومي مجنحه ..

http://sudeer-up.com/upload/uploads/...8c23332b5a.png

* نشوح البصل الي قطعناه بنفس المقلى الي حمرنا فيه اللحمه بدون مانغير الزيت عشان ياخذ طعمه ، ونقلبه لحد مايذبل ..

http://sudeer-up.com/upload/uploads/...094d00facb.png

* نضيف على البصل بعد مايذبل الفلفل الرومي

ونشوحهـ خفيف مانبغاه يذبل لأنه راح يذبل مع الطبخ بالفرن ..

شوفو وشلون تسبكـ :) يتطاير الخليط

نسكر عنه النار

ونجهز طبق الطاجين ..

http://sudeer-up.com/upload/uploads/...0c6b1589d0.png

* نصب في قاعهـ شوية زيت زيتون ..

http://sudeer-up.com/upload/uploads/...4903514657.png

* ونحط شوية من الخلطه عشان تصير التسبيكهـ حول اللحمه من جميع الجهات ..

http://www.sudeer-up.com/upload//upl...b5091ffdc4.bmp

* تصف الحمه صفه زينه عشان تتغطى كلها بالتسبييكــهـ

ودي بصفهـ غير هذي بس الضلوع طويلهـ ماشاء الله :)

http://sudeer-up.com/upload/uploads/...08edaf0dcb.png

* نغطي الحمة باقي التسبيكـــهـ

ونحط فوقها شرائح ليمون ، زيتون ، قرون الفلفل

نسكرها بالغطى الخاص فيها وندخلها الفرن لمـــدة ساعة ..

http://sudeer-up.com/upload/uploads/...e4202e9690.png

http://sudeer-up.com/upload/uploads/...d44a57fcfb.png

* كذا يكون شكـــــلها بعد ماتنضج وتستوي

:))

ونقدم معاها رز أبيض أو خبز

بس أنا قدمت معاها رز وكلن وطريقة تقديمهـ ..

http://sudeer-up.com/upload/uploads/...320f58b0b3.png

http://sudeer-up.com/upload/uploads/...293163e3cc.png

http://sudeer-up.com/upload/uploads/...b141bfb6c8.png

http://sudeer-up.com/upload/uploads/...bd87e6c89f.png

وبالهنــــــــــــاء والعافيه :)) ..

رد: * سـكَاكْر || الطَبقْ الرَمضانـي ||وَبـالفوز ظَافـر *
 

http://up.arab-x.com/Sep10/OKy27314.png

http://sudeer-up.com/upload/uploads/...09c8338e4e.png


http://sudeer-up.com/upload/uploads/...8a44cd453a.png


* بهارت ،



http://sudeer-up.com/upload/uploads/...61de7bfa3a.png



* خضار مسلوقه ،



http://sudeer-up.com/upload/uploads/...2034da1e83.png



* صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيره ،



http://sudeer-up.com/upload/uploads/...dc306c2a5f.png


* شرائح بف بستري ،




http://sudeer-up.com/upload/uploads/...126a176698.png




* بصل ،



http://sudeer-up.com/upload/uploads/...8c1e8ebc12.png



*جبن سائل + جين شيدر ،

http://sudeer-up.com/upload/uploads/...830a840179.png



http://sudeer-up.com/upload/uploads/...38f1cb9257.png



* يُحَمر البصل مع قليل من الزيت حتى يذبل ،


http://sudeer-up.com/upload/uploads/...661d2df8ec.png


* نضيف الدجاج ،



http://sudeer-up.com/upload/uploads/...613fdf19bb.png



* نقلب الدجاج مع البصل لمدة 10 دقائق مع إضافة البهارات والملح ثم نضيف كوب من الماء لمدة ربع ساعة حتى يتبخر الماء تماماً ,

http://sudeer-up.com/upload/uploads/...88504b2d0b.png



* نضيف الخضار المسلوقه


http://sudeer-up.com/upload/uploads/...7a4d0fecf0.png


*ملعقتين إلى 3 ملاعق كبيره جبن سائل



http://sudeer-up.com/upload/uploads/...03ac49325a.png




* تقلب على النار لثواني ثم ترفع ,,

http://sudeer-up.com/upload/uploads/...b37f590fbb.png



*نأخذ شريحه من البف بستري ( بعد خبزها _ ويرعى قبل خبزها تخريمها بالشوكه ) نضع فوقها مقدار من خليط الدجاج والخضار ثم جبن الشيدر


http://sudeer-up.com/upload/uploads/...90ca0e4a39.png


* نكرر العمليه مرتين ليكون لدينا 3 شرائح من البف بستري ندخلها الفرن ليذوب الجبن قليلاً

http://sudeer-up.com/upload/uploads/...d44a57fcfb.png



http://sudeer-up.com/upload/uploads/...fec1d00be0.png

http://sudeer-up.com/upload/uploads/...d3be8ad499.png

رد: * سـكَاكْر || الطَبقْ الرَمضانـي ||وَبـالفوز ظَافـر *
 

رد: * سـكَاكْر || الطَبقْ الرَمضانـي ||وَبـالفوز ظَافـر *
 

3. بيضات
كأس سكر
كأس حليب
ثلاث أرباع كاس زيت
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
كاسين دقيق

http://sudeer-up.com/upload/uploads/...830a840179.png
* أول شي تفتحون الفرن على درجة حراره 180م ..

http://sudeer-up.com/upload/uploads/...a4fa6e0c1c.png

* نضيف البيض بالخلاط ..

http://sudeer-up.com/upload/uploads/...907cff358d.png

* نخفق البيض بالخفاقهـ هذي

لحد مايصير زي الصورهـ يسار ..

http://sudeer-up.com/upload/uploads/...6b2f64e40a.png

* نجهز المواد السائلهـ ونخلطهم مع بعض وننخل الدقيق ..

http://sudeer-up.com/upload/uploads/...3a9092c710.png

* نضيف السكر على البيض ونخفقه لحد مايصير زي الصور اليمين

ونضيف عليهـ المواد السائلهـ لكن نغير المضرب بهالمرحلهـ

للمضرب على شكل حرف الـــ K ..

http://sudeer-up.com/upload/uploads/...1ce52c1d03.png

* نضيف الدقيق ونخلطه بسرعهـ متوسطهـ

بعدين نجهز قوالب الكب كيك ونحطها فيهـ

وأحسن شيء عشان يصيرون زي بعض

استخدموا ملعقة آيس كريم <<< الفريق المنافس :) ..

http://sudeer-up.com/upload/uploads/...7574614b77.png

* وندخله الفرن لحد ماينضج

إذا طلعناه تركناه يبرد ولاتحطون عليه أي كريمهـ وهو حار

لأنها تسيح :( ..

Cupcake Frosting

http://sudeer-up.com/upload/uploads/...09c8338e4e.png

Buttercream Frosting

2 ك سكر بودره ..
ربع اصبع زبده لين ..
1-3 م ك كريمة خفق ..
فانيليا ..

http://sudeer-up.com/upload/uploads/...830a840179.png

* في العجانه في المضرب شكل الـــ K اخلطي الزبده والسكر لمدة 5 دقايق او اكثر ،،
في البدايه بتحسين كمية السكر مره كبيره وماراح ينخلط بس اصبري انتِ عليه شوي وبينخلط تمام
بعدين اضيفي الفانيليا ، واذا حسيتيها ناشفه شوي اضيفي شوي كريمة خفق او حليب سايل واخلطيهم سوا ..
× لاتقولين كمية السكر كبيره بقللها او تذوقين الخلطه قبل لاتبرد وتحوم كبدك من كثر ماهي حاليه ، ترى بمجرد ماتبرد ماتتصورين كيف بيتغير طعمها
بعدين اضيفي الملونات اللي تبين وشكليها مثل ماتبين ..

http://sudeer-up.com/upload/uploads/...091d23edf2.png

* راح تلقون الوان الطعام هذي عند محلات TAVOLA ماركة ولتون ..

* بالنسبه للزبده افضل انه تستخدمين زبدة نادك لانها مو صفراء مره مثل المراعي ،،
و في الهايبر ماركت شي اسمه shortening يجي بعلبة حديد جنب السمن والزيت ..
مثل الزبده بس لونه ابيض واخف من الزبده بكثير ممكن تستبدلين فيه الزبده بهالطريقه ..

ممكن تضيفين لها النكهه اللي تحبين ،،
هنا بعد ماصلحتها ذوبت 100 جم شكولاته خام فحمام مائي بعدين تركتها تبرد شوي
وبالتدريج مع الخلط اضفتها على البتركريم وطلع فروستينغ لذيذ

وراح تشوفون تطبيقاتي عليها تحت بأشكال كثيرهـ ..

http://sudeer-up.com/upload/uploads/...f3c418eef2.png

* هذولي أقماع التزيين فيه منهم نايلون وفيه بلاستيكـ

أنا اكرهـ النايلون :)

لسبب أني البلاستيك استخدم وارميه مباشرة

أنظف واسهل وهذا شكلهـ ..

http://sudeer-up.com/upload/uploads/...39f81e42f2.png

* قسمت الكريمه على كذا صحن ولونتهم ..

http://sudeer-up.com/upload/uploads/...bcd3a49ae7.png

* بعدين احط شكل الي وسيع شوي من جههـ

وضيق من جههـ ثانيهـ

واعبيه لونين عبيتهـ فوشي وابيض وابداء اشكل على الكب كيكـ ..

http://sudeer-up.com/upload/uploads/...f21752d732.png

* كذا اول ماابداء بعدين سوي الشكل الي يعجبك ..

:))

http://sudeer-up.com/upload/uploads/...bd73efd35f.png

* وهذي باقي الاشكال واضحه من شكلها ..

http://sudeer-up.com/upload/uploads/...d44a57fcfb.png

http://sudeer-up.com/upload/uploads/...4202c1a7a2.png

أشكال الورد والفارش مسويتهم من عجينة السكر وملونهم ومقطعتهم بقطاعات :))

http://sudeer-up.com/upload/uploads/...44581943c3.png

http://sudeer-up.com/upload/uploads/...2201a6268d.png

http://sudeer-up.com/upload/uploads/...01a563a237.png

http://sudeer-up.com/upload/uploads/...98612ba045.png

http://sudeer-up.com/upload/uploads/...a90c14c30d.png

http://sudeer-up.com/upload/uploads/...6875c3766d.png

http://sudeer-up.com/upload/uploads/...9c1c136085.png

http://sudeer-up.com/upload/uploads/...75a32535a6.png

هذا الوح الي مثبت على الكب كيكـ مسويته بساط سليكون مزخرف عند تافولا كمان

مره حطيت تشوكلت بني واول مابردت حطيت ابيض وكسرته بشكل غير مرتب وغرسته

دعـــــــــــــــــــــــــــــــــواتكم لنا جميعاً بالتوفيق والسعادة بالدنيا والآخرهـ

:))

رد: * سـكَاكْر || الطَبقْ الرَمضانـي ||وَبـالفوز ظَافـر *
 

http://sudeer-up.com/upload/uploads/...b421cf4f1b.png

رد: * سـكَاكْر || الطَبقْ الرَمضانـي ||وَبـالفوز ظَافـر *
 

ماشاء الله تبارك الرحمن
ماشاء الله تبارك الرحمن

إبداع بحق , أناقة و ترتيب و نظافة و وضوح و دقة :))

سفرة راقية و طبق شهي حقاً

أبدعتم يا سكاكر

تحيتي

رد: * سـكَاكْر || الطَبقْ الرَمضانـي ||وَبـالفوز ظَافـر *
 

ماشاء الله تبارك الله

صراحه شغل نظيف و مرتب

فالكم الميكرويف :)

رد: * سـكَاكْر || الطَبقْ الرَمضانـي ||وَبـالفوز ظَافـر *
 

ماشاء الله ، ماشاء الله تبارك الرحمن
شغل شغل ، والتصوير ذوق ماشاء الله جازت لي الوان مقادير الطبخه الاولى (مدري وشسمها)حق عاشقة عنيزه L
وماشاء الله البستري بالشكل النهائي رهيب ،
وتسلم مضيعة على هالحلا بمكوناته اللذيه
فالكم التوفيق والفوز ان شالله ،يجنن والله ماشاء الله



http://sudeer-up.com/upload/uploads/...01a563a237.png
يجنن والله ماشاء الله

رد: * سـكَاكْر || الطَبقْ الرَمضانـي ||وَبـالفوز ظَافـر *
 

احنا بصراحة ما نبي نشتغل زين نخاف العين >>> واضح :)

ما شاء الله تبارك الرحمن... شغل منتاز و تصوير خوقاقي و يشهي

على فكرة أنتم تتحملون الإثم لو أفطرت الآن :)

موفقين بعد فريقنا المميز

رد: * سـكَاكْر || الطَبقْ الرَمضانـي ||وَبـالفوز ظَافـر *
 

ماشاء الله تبارك الله
شغل مرتب واطباق رائع
بوركتم جميعا كل التوفيق لكم احبتي

رد: * سـكَاكْر || الطَبقْ الرَمضانـي ||وَبـالفوز ظَافـر *
 

".,


بسم الله ماشاء الله



اهنيكم على هالشغل الحلو المرتب الانيق


كله ذوووق



http://sudeer-up.com/upload/uploads/...a90c14c30d.png


http://sudeer-up.com/upload/uploads/...75a32535a6.png




".,

تستااهلوون كل خييييييييييير ياااااااااااااااارب



".,

رد: * سـكَاكْر || الطَبقْ الرَمضانـي ||وَبـالفوز ظَافـر *
 

ماشاء الله تبارك الله
شغل رووووووووووعه الله يسلمكم
فالكم الفوز

رد: * سـكَاكْر || الطَبقْ الرَمضانـي ||وَبـالفوز ظَافـر *
 

رد: * سـكَاكْر || الطَبقْ الرَمضانـي ||وَبـالفوز ظَافـر *
 

مآشـاء الله تبارك الله ~
كلش كوم و التصوويــر كوم ثااني
نظااافــة وشغل مرتب
وفقكم الله
فالكم الفووز
"