الحين نجي للوصفات .... *** سباقيتي مارينارا *** *** Spaghetti Marinara *** المقادير : صلصة طماط اللي فوق + مكرونه إسبقيتي + زيت زيتون + ريحان طازج + جبن بارمان . الطريقة : سخني الصلصة و أسلقي المكرونه زي التعليمات اللي فوق بعدين نشفي المكرونه ، حطيها على الصلصة خليها تطبخ شوي معاها بعدين رشي زيت زيتون وجبن بارمزان . تاخذ بالضبط ١٥ دقيقة لو عندك الصلصة جاهزة .وطعمها لا يوووووصف . *** صلصة البيتزا *** *** Pizza Sauce *** إستخدمي نفس الصوص ( صلصة الطماط الأساسية ) اللي فوق إطبخيه شوي على النار إلين ما يثقل شوي وبعدين قطعي عليه فص ثوم مقطع شرايح نحيفه + رشة زيت زيتون + ريحان طازج + أوريجانو في النهاية هذا راجعلك عدلي عليها على كيفك بس هذي دايما أستخدمها وجدا ممتازه . *** بينني بصلصة الروزيه ( الصوص الزهري ) *** *** Penne Rose *** واحد من أطعم الصلصات بالنسبة لي وسهل جدا . المقادير : مكرونه بيني حوالي نص كيلو حوالي ٣ أكواب من صلصة الطماط نص كوب قشطة خفق أو أكثر حسب الرغبة . بقدونس للتزيين أسلقي المكرونه بالطريقة اللي فوق . بعدين سخني الصلصة إلين ما توصل غليه خفيف وصبي عليها القشطة وخليها تطبخ على نار جدااا هاديه . ذوقيها و عدلي على راحتك . نشفي المكرونه وحطيها مع الخلطة زي العاده وزينيها بالبقدونس و البارمزان . للأسف ما أمداني أصور العيال جوعانين *** بينني أرابياتا ( صلصة الشيطان ) *** *** Penne Arrabiata *** هذا الصوص رهيب خصوصا للي يحب الأكل الحار . المقادير : نص كيلو مكرونه بينني ٤ أكواب من صلصة الطماط فصين ثوم مقطعة صغااااار ملعقتين شاهي فلفل أحمر مجروش اللي يجيك شوي خشن أو حسب الرغبه. زيت زيتون جبن بارمزان بقدونس مفروم الطريقة : في قدر نسخن الصلصة بعدين في قدر ثاني نسخن الزيت على حرارة وسط بعدين نحط الفلفل و الثوم ونطبخهم يمكن نص دقيقة بعدين نحط عليها الصلصة ونخليها تطبخ معاهم شوي . نسلق المكرونه ، نصفيها ، نحطها على الصوص و نقدمها مع البارمزان المبشور و زيت الزيتون و البقدونس المفروم . *** لينقويني بوتانيسكا *** *** Linguine puttanesca *** لا تخافون الأنشوجه ماله طعم في الصلصة جربوه منتب نادمين . المقادير : نص كيلو مكرونة لينجويني نص كيلو زيتون كلماتا بدون عبس ٣ ملاعق كبار كابر ٤ شرايح سمك فيليه أنشوجه معلب ٤ أكواب من صلصة الطماط فصين ثوم مقطعة صغار زيت زيتون بارمزان بقدونس أو ريحان الطريقة : سخني الزيت على حرارة وسط وحطي الثوم و الكابر و الزيتون ، أطبخيهم شوي بعدين حطي الصلصة و أطبخيها معهم ، أسلقي المكرونه ، نشفيها ، و حطيها عالخلطة . زينيها بزيت زيتون ، بارمزان ، و أعشاب . *** سباقيتي مع كرات اللحم الإيطاليه *** *** Spaghetti with Italian Meatballs *** اللي ماقد جرب يسوي كرات لحم بالبيت يجرب الحين والله فرق ياناس و الحلو فيها تسويي كمية كبيرة وتتفرز زيييين يعني سووها مرة كل ٣ شهور مافيها تعب . الطريقة هذي أضمنها شخصيا والله تجيكم طريييييييييييية ولذيذة . المقادير : بصلة كبيرة مقطعة صغار ٥ فصوص ثوم مقطعة صغار ٤ ملاعق كبار أعشاب طازه ( أي شي على راحتكم أنا أستخدم بقدونس + ريحان ) ١/٣ كوب جبن بارمزان مطحون يفضل نوع بارميجانو ريجانو كوبين خبز أبيض مقطع مكعبات حوالي ١ إنش بدون الحواف ، خبز فرنسي أو صامولي . كوب حليب ٧٠٠ جرام لحم بقر مفروم ٣٥٠ جرام لحم غنم مفروم ٣٥٠ جرام لحم عجل مفروم ينفع تستخدمون نوع واحد بس أو نوعين بس أول مرة على الأقل جربوها كذا . بيضة ملعقة إلي ملعقتين شاهي فلفل أحمر مجروش ملح وفلفل أسود الطريقة : أول شي على نار هاديه حطي شوي زيت زيتون و أطبخي البصل إلين يقلب شفاف بس مع رشة ملح بعدين حطي الثوم و الأعشاب و أطبخيهم دقيقة بس . بعدين شيلي القدر من النار وخلي البصل يبرد شوي . في صحن نظيف حطي الخبز وصبي عليه الحليب وخليه يشربه لمدة ١٠ دقايق . الحين أخلطي اللحم مع بعض شوووووووي شووووووي هذا اللي يخلي كرات اللحم قاسيه بأطراف أصابعك بس أخلطيها شوي . الحين نشفي الخبز من الحليب حاولي تنشفين الخبز بيدك قد ما تقدرين بعدين فتتي الخبز بيدك على خلطة اللحم . الحين حطي باقي المكونات على اللحم و الخبز : حطي البصل و الثوم الباردات بعدين البارمزان ، البيض ، الملح و الفلفل بعدين الفلفل الأحمر . وأخلطي بيدك شووووي شوي بأطراف أصابعك . الحين فيه حركة حلوة جيبي شوي لحم و أطبخيه عشان تجربين الملح صدقيني أحسن من إنك تسوين كل اللحم وتكتشفين إنك حطيتي شوي ملح . بعدين سويي اللحم على شكل كور وحطيه في صينية فرن مبطنة بورق زبده أو قصدير مدهون بزيت ، حاولي تصير بعاد عن بعض شوي و حاولي تصير كلها بنفس الحجم الحين لو تبين تفرزينها حطيها في الفريزر إلين تجمد بعدين شيليها من القصدير وحطيها في علبة . لو تبين تاكلينها الحين حطيها في الثلاجة أو طبعا كولي شوي وخلي شوي على راحتك . بس قظينا من الكور .... الحين نجي لطبخها : بتحتاجين : كوبين صلصة + ٢٠٠ جرام مكرونه إسبقيتي + بارمزان وزيت زيتون يمديك تسوينها في الفرن على حرارة ٣٧٥ فهرنهايت إلين ما تستوي حوالي ٢٥ دقيقة ( طبعا يعتمد على حجم الكور ) أو لو تبين أنا شوحتها مع شوي زيت أول بعدين حطيتها في الفرن . زي كذا : بعدين تسخنين الصلصة وتحطينها مع الكور زي كذا : أسلقي المكرونة ، صفيها ، أخلطيها مع الصلصة و قدميها ........ شفتوا كم صوص سويت من صوص الطماط لحاله !!!! عشان كذا أقول جداااااااا مهم .... ولسا بعد له ألف إستخدام . لحد يرد باقي