[أم فيصل]

=== أحلى سينبون لأحلى منتدى ===







المقادير والطريقه :


أول شي نسوي العجينه ..


مقادير العجينه هنا


نتركها تتخمر وتصير كذا ..







نفرد العجينه ..











نقص اطرافها بحيث تكون متساويه ..







نذوب نصف اصبع زبده على النار .. ونحضر في زبديه ( نصف كأس سكر ناعم وليس بودره +

ربع كأس قرفه مطحونه ) ..







ندهن العجينه المفروده بالزبده وننثر خليط السكر والقرفه عليها ..











نلف العجينه بشكل رول ..











نضع بقية الزبده السائحه في صينية الفرن .. ونقطع السنبون وتصف بالصينيه ..











نتركها على جنب بعد تغطيتها بكيس بلاستيك لتتخمر بعد تقطيعها تقريبا مدة نصف ساعه وهذا

شكلها بعد ماتتخمر ..







وبعدين ندخلها الفرن ..

وهي تتخمر في هالنصف ساعه نسوي صوص السنبون ..




صوص السنبون عباره عن ( توفي + خلطة عين الجمل ) ..



طريقة عمل لتوفي :


كاسين سكر ..

ملعقتين كبيرة شراب الذرة ( كورن سيرب ) ..

نصف كأس ماء ..

نصف كوب كريمة خفق ..

علبة قشطه ..






نخلط السكر مع الماء مع دبس الذرة ونضع على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتجانس

الخليط ويصل إلى درجة الغليان ثم نتركه من دون تحريك حتى يصل إلى اللون الداكن المطلوب

( انا احبه يكون ليس فاتح كثير وليس غامق كثير .. خير الامور الوسط ) ..











نضع ملعقة قشطه ونرفعه من على النار ( انتبهوا لانه يثور وبقوه ) ونضيف بقية القشطه

وكريمة الخفق ويحرك مع بعض .. نضعه في زجاجه .. بنستخدم منه في السنبون والباقي نحفظه

في الثلاجه ونستخدمه في حلويات أخرى .. << وقت الزنقات يكون جاهز ..











نجي للصوص الثاني ..



طريقة عمله .:


كميه من عين الجمل نكسره ونحمسه على النار ..










نتركه جانبا ..

نخلط ملعقتين سكر كبيرة ..

اربع ملاعق زبدة ..

ملعقتين شراب الذرة ( كورن سيرب ) ..

ربع كأس كريمة خفق ..

ونضعه على نار هادئة حتى يصل الخليط إلى درجة الغليان .. نتركه على نار هادئة يطبخ مع

التحريك حتى يفقد ربع السيولة ويثقل ثم نضيف ملعقة كبيره قرفه مطحونه ونتركه على النار

قليلا .. نضيف البيكان ( عين الجمل ) ونحرك ونتركه لمدة 2 دقيقة ثم نرفعه من النار ..




















نطلع السنبون من الفرن نصفها بالصحن ونحط على كل حبه ملعقة توفي وملعقه من صوص عين

الجمل ..

وتقدم ساخنه وبالعافيه ..

















تعبت في هالموضوع مدري ليه !!!