بروست بالضبااااااان خطوه بخطوه بالصور

اخو النعـــــجه · 23-08-2010, 02:37 PM

شهر مبارك عليكم اجمعين

بمناسبة اول مشاركه لي وذابحن الجوع ومشدهي ضب
حبيت اشارك بهالطبخه المتواضعه وارجو ان تحوز على رظاكم
اهداء الى أ
(((طبختنا اليوم)))
بـــروســتــد ضــبــــان
المقادير:
1- الضبان
2- قدر كاتم (حيث انه اسرع في الإستواء)
3-مقلاة
4-ملح - بهارات - وليمون اسود- دارسين-بصل -طماط- ثوم كسبره خضراء
5- بيض - خبز مطحووون الخلطه السريه
6- زيت

طريقة التحضير:

1- ذبح الضب ( لاتنسى التسميه)

2- شق البطن وتنظيف محتوياته ( مع مرعاة ان الثروب(تبي تلاحظ مثل الاكياس الصفر) والبيض في الانثى المكون مايجدع

شق من بداية الصدر الى اسفل بتجاة العكره واخراج الجهاز التناسلي الى بااول العكره
4- تقطع اليدين والرجلين من عند المفصل الاول
5- سلخ الضب ( وسلخه مايبي له شي كنه يقشر تقشير الى العكره سلخها اقشر شوي )
والعكره يمكن تقشيرها بعد الطبخ بسهوله

6- يقطع قطع صغيره على حسب المزاج اما العكره تقطع قطع سميكة

7- يتم غسيل الضبان بلماء وبعضهم يحط معها ليمون وملح ولو اني اشوف الماء والخل يكفي

8- يتم تقطيع البصل والطماط ووضع الضبان في الكاتم مع وضع الملح والبهارات والومي والدارسين والثوم والماء
ويترك في الكاتم اذا كانت الضببه متوسطه لاهي كبيره ولا صغيرة 20 دقيقه ( يتم حسابها من بعد تصفير الكاتم)
وبعدها تشيل الصفاره لين يخلص منسم

9- بعد ذلك تصير مرقة على كيف كيفك ويتم اخراج الضبان على جنب

والى يبغى مرقه يمديه يتمرق منها
نقط سعبولي هههههههه

هذي الضبان بعد مايتم اخراجها من القدر

10- وضع الضبان في البيض ثماباالخلطه

11- وضعها في الزيت الين تصير ذهبية اللون ( ترا متعوب عليها ذهبيه

)هههههههه

ويتم تقديمها ساخنه وعسااها بالعافيه

واتمنى اني وفقت في الشرح وماطولت عليكم

ومانستغنى عن ارائكم واقتراحاتكم

دعواتكم

ابو الوليد

أمورة سدير · 24-08-2010, 03:25 AM

الله يـكـرم الـنـعـمـهـ يـارب

يـعـطـيـكـ الـعـافـيـهـ أخـي

ومـشـكـوور،،،

سداروية · 24-08-2010, 07:55 AM

الله يـكـرم الـنـعـمـهـ يـارب

السويدي · 24-08-2010, 01:33 PM

الله يعطيك العافية
قطرت سعابيلي من جد
ما شاء الله شغل نظيف سوينها مره بس ما جت مضبوطة شغل عليميه مع اني احب طبخ الضببة مع الخضار في الكاتم مرريقه وخبز ياسلام.....