العودة   منتديات سدير > `·• آفاق رحبة •·´ > ¨° الأسرة والمجتمع °¨ > ¨° ما لذ وطاب °¨

¨° ما لذ وطاب °¨ جميع ما يتعلق بالمطبخ . أدوات. برامج . طبخات .

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 21-11-2005, 09:41 PM   #1
عضو نشيط جداً
 
الصورة الرمزية طالبة الشهاده
 
تم شكره :  شكر 2 فى 2 موضوع
طالبة الشهاده is an unknown quantity at this point

 

سوفليه شوكولاته بالصور

السوفليه

السوفليه مشابه لطريقة عمل الكيكة الاسفنجية .. ويعمل حلو ويعمل مالح ..
هذه الوصفة هي لسوفليه الشوكولاته

المقادير وطبعا عملتها لكمية صغيرة .. يعني اثنين بس

60 غرام شوكولاته
ملعقة صغيرة كاكاو وشوية زيادة لتغبير الاطباق ( الرمكين )
بيضتين مفصولة مخبوط الصفار والبيضا نعمل منه ميرانغ
ملعقة كبيرة سكر سكر ناعم وشوية لرش السوفليه بعد ما يجهز
شوية زبدة لدهن الاطباق



الطريقة ..

نجهز الفرن على درجة حرارة 210 مئوية

هنا ندهن القوالب بالزبده ونرشها بشوكولاته بودره


نسيح الشوكولاته في حمام مائي ( طبعا من المهم ان لا يلمس الماء الحار الوعاء اللي يحمل الشوكولاتة )



بعد ما تذوب الشوكولاتة نضيف ملعقة الكاكاو الصغيرة


ضيف صفار البيض إلى الشوكولاته الساحة ونخبط زين


نضيف ربع الميرانغ ونخبط مع الخليط .. ثم نضيف الكمية المتبقية و ((((( نقلب فقط )))) تقليب ليس خبط .. يعني من تحت لفوق .. مثل الكيكة الاسفنجية


بالملعقة نغرف الخليط في وعاء السوفليه




خطوة مهمة .. نضع الابهام على حافة الوعاء من الداخل وندور الوعاء مع ثبات الابهام .. هذه النقطة مهمة للشكل النهائي << انا عارفة ان شرحي ماهو واضح هنا بس ما عرفت وشلون اشرح هالنقطة احسن من كذا


نخبز السوفليه في الفرن لمدة 12 دقيقة


نخرج السوفليه من الفرن ونرشه بسكر بودر ويقدم وهو ساخن على طول من الفرن للمائدة وبالصحة والعافية




منقول من الاخت دردشه

التوقيع
طالبة الشهاده غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 22-11-2005, 12:06 AM   #2
عضو متميز
 
تم شكره :  شكر 1 فى 1 موضوع
عبدالله المعجل is an unknown quantity at this point

 

رد : سوفليه شوكولاته بالصور



شكلي بسويه

بس وشو الميرانغ ؟؟

يا ليت تقولين لي..



تحياني...

عبدالله المعجل غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 22-11-2005, 12:42 AM   #3
عضو مميز جداً
 
الصورة الرمزية بسمة فرح
 
تم شكره :  شكر 179 فى 132 موضوع
بسمة فرح is a jewel in the roughبسمة فرح is a jewel in the roughبسمة فرح is a jewel in the roughبسمة فرح is a jewel in the roughبسمة فرح is a jewel in the rough

 

رد : سوفليه شوكولاته بالصور

روعه تسلم يديكي

التوقيع
بسمة فرح غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 22-11-2005, 12:53 AM   #4
عضو نشيط جداً
 
الصورة الرمزية طالبة الشهاده
 
تم شكره :  شكر 2 فى 2 موضوع
طالبة الشهاده is an unknown quantity at this point

 

رد : سوفليه شوكولاته بالصور

الميرانغ : هو بياض البيض المخبوط بالسكر والمثبت بكريمة الترتار
وعادة هذه اللي تستخدم في الكيكة الاسفنجيه

التوقيع
طالبة الشهاده غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 22-11-2005, 12:56 AM   #5
عضو متميز
 
تم شكره :  شكر 1 فى 1 موضوع
عبدالله المعجل is an unknown quantity at this point

 

رد : سوفليه شوكولاته بالصور

طيب آسف...

وشي الترتار؟؟...

هل أحصلها بالاسم هذا...

الشي الثاني أفضل يكون لون الشوكو...غامق.. ألذ وأشهى

على فكره...

الشرح وافي جداً وما فيه شي صعب حتى حركه الابهام جداً واضحه...

عبدالله المعجل غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 22-11-2005, 01:27 AM   #6
عضو نشيط جداً
 
الصورة الرمزية طالبة الشهاده
 
تم شكره :  شكر 2 فى 2 موضوع
طالبة الشهاده is an unknown quantity at this point

 

رد : سوفليه شوكولاته بالصور

كريمة الترتار ( موجودة في السوبر ماركت ) ممكن تستعيض عنه بالليمون ( بمعدل 2 إلى 1 ) يعني ملعقة ونصف ليمون معصور ومشخول. او خل ابيض طبيعي.

والغرض منه انه يثبت الرغوه وما تتفكك
الحمد لله انه واضح
بس لا تنسى اخوي ان الموضوع منقول و الصور والطريقه للشيف دردشه مو من مطبخي
بس انا مطبقته و ضبط الحمد لله

التوقيع
طالبة الشهاده غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 22-11-2005, 01:34 AM   #7
عضو متميز
 
تم شكره :  شكر 1 فى 1 موضوع
عبدالله المعجل is an unknown quantity at this point

 

رد : سوفليه شوكولاته بالصور

اوكي...

ملعقه عصير ليمون تكفي بس....

مشكوره..

وراح ابد اخبط

تحياتي

عبدالله المعجل غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 24-11-2005, 04:09 AM   #8
مشرفة سابقة
 
الصورة الرمزية miss sudeer
 
تم شكره :  شكر 14 فى 8 موضوع
miss sudeer is an unknown quantity at this point

 

رد : سوفليه شوكولاته بالصور

ماشاءالله هالسوفليه جدا ناجح ..


شكرا اختي عالنقل الحلوووو

miss sudeer غير متصل   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 10:07 AM.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. موقع و منتديات سدير 1432 هـ - 1435 هـ

جميع ما ينشر في المنتدى لا يعبر بالضرورة عن رأي القائمين عليه وإنما يعبر عن وجهة نظر كاتبه