& تبولة أهل لبنان على أصولها &

.. قمــرهــم .. · 22-05-2008, 02:17 AM

مســــــــــــاء الفل والجوري..

تبولة أهل لبنان على أصولها..

المقادير: ( لحوالي 3 أشخاص)عدد 3 حزم بقدونس خضراء نضرة
عدد 8 إلى 10 أوراق نعناع (مش جذوع - الورق فقط)
عدد 3 حبات بندورة حمراء (طماطم) جامدة
عدد 3 بصلات خضراء بجذوعها الخضراء
برغل ناعم بمقدار نصف فنجان قهوة (حجم فنجان قهوة كامل إذا تحبون البرغل كثير)
عدد 2 ليمون حامض معصور
ملعقة صغيرة ملح
زيت زيتون بمقدار واحد و نصف فنجان قهوة ( 1 و 2/1)
رشة فلفل أسود وفلفل حلو وقرفة أي دارسين (رشة صغيرة جدا)
و رشة فلفل حار (أو أكثر حسب الرغبة)
رشة سماق

الطريقة :-يفرم البقدونس ناعما بسكين حاد و يغسل بالماء و يفوح على الأقل 4 مرات حتى تتأكدي من نظافته و يصفى
- يغسل النعناع و يصفى و يفرم و يدفن في داخل البقدونس المفروم حتى لا يسود
- تفرم البندورة ناعمة
- يفرم البصل الأخضر مع أوراقه ناعما
( بعد الفرم أنا عادة أضع البندورة و البصل في وعاء فوق البقدونس و النعناع المفروم و أضعهم في الثلاجة أي البراد بدون خلطهم مع بعض حتى يحين وقت التقديم مع الحرص على إغلاق الوعاء بورق البلاستيك اللاصق حتى لا تنتشر رائحة البصل في الثلاجة)

- يغسل البرغل الناعم و يصفى و ينقع مع عصير الليمون و الزيت و البهارات المذكورة أعلاه. (يفضل نقعه قبل نصف ساعة أو ساعة فقط قبل التقديم)
- عند التقديم يتم خلط الخضراوات المفرومة أعلاه ببعضها مع مزيج البرغل المنقوع

و تقدم التبولة إلى جانبها أوراق الخس أو أوراق الملفوف

جربوا هذه المقادير و شوفوا بنفسكم إنها بتطلع تبولة لبنانية على أصولها
و ألف صحة و هنا..

ملاحظة إذا أردتم أن تعملوا التبولة لستة أشخاص فقط اضربوا كل المقادير أعلاه باثنين..

بنت عشيرة · 22-05-2008, 02:41 AM

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة يغسل البرغل الناعم و يصفى و ينقع مع عصير الليمون و الزيت و البهارات المذكورة أعلاه. (يفضل نقعه قبل نصف ساعة أو ساعة فقط قبل التقديم)

يم يمي
حسيت بلذتها من وصفك ياقلبي
تسلم ايدينك ياقمرنا,,