الاطعمة الدسمة تسبب العمى........!!!!!

الدكتورة · 25-11-2008, 04:10 PM

الأطعمة الدسمة تسبب العمى

حذّرفريق بحث متخصص في جامعة تافتس الأمريكية، من إن الأطعمة الدسمة بما تحتويه من دهونغذائية مؤذية تؤثر سلباً علي أغشية عدسة العين وتضعف وظائفها، فقد وجد الباحثون بعدمتابعة 440 سيدة، تراوحت أعمارهن بين 53 و 73 عاما، لمدة 10 إلى 15 عاماً متواصلة،تم فيها قياس معدل استهلاكهن الغذائي من الدهون متعددة غير الإشباع من نوع اوميغا 6وأوميغا 3 لأكثر من خمس مرات.

وان التركيز العالية من هذه الدهون أدت إلىتشكل الشوادر الحرة المتلفة للخلايا والأنسجة والمسببة لضبابية الرؤية وإعتام عدسةالعين.

وأوضح الباحثون في المجلة الأمريكية للتغذية إن الأحماض الدهنيةاوميغا 3 موجودة في زيوت الكانوه وبذور الكتان والسمك، في حين تتوافر أحماض اوميغا 6 في الزيوت النباتية الشائعة كزيت عباد الشمس والقرطم والذرة والصويا.

وفسّر العلماء الأمر إن حمضين دهنيين فقط من بين جميع أنواع الأحماضالدهنية المتوافرة في الغذاء لا يستطيع الجسم تصنيعهما ذاتياً. لذا أطلق عليهما اسمالأحماض الدهنية الأساسية والضرورية وهما حمض لينولييك وإلفا - لينولينك اللذانيحتاجهما الجسم بكميات بسيطة للوقاية من الأمراض الناتجة عن نقصها، وأشار الباحثونإلى إن الحمضين المذكورين موجودان في غشاء عدسة العين، وقد تصاب هذه الأحماضبالتأكسد وبالتالي فإن وجودهما بتركيز عالية قد يؤدي إلى إصابة العدسة بالإعتام ،وهو ما يعرف بالساد العيني كتاراكت ووجد الخبراء الأمريكيون إن زيادة استهلاكالأحماض الدهنية الأساسية لمدة طويلة يزيد بدوره من خطر الإصابة بالساد العيني، إذيتضاعف عند النساء الأعلى استهلاكا لها، مقارنة بأقرانهن الأقل استهلاكا لتلكالمواد. ولفت الأخصائيون الأنظار إلى إن هذا الارتباط ينطبق علي ما يعرف بالسادالعيني النووي الأكثر شيوعاً، وليس علي النوع القشري، أو ما يسمي بتحتالمحفظة.

مشيرين إلى إن متوسط الاستهلاك من حمض لينولينك كان اعلي بعشر مراتمن استهلاك حمض إلفا - لينولينك، ما يعني انه السبب الرئيس في ظهور مرض الساد. وأكدالعلماء الحاجة إلى إجراء المزيد من الدراسات لتوضيح العلاقة بين الدهون الغذائيةوأمراض العيون، وحذّرت العديد من الدراسات من دهون اوميغا 6 عند تعاطيها بكمياتكبيرة.